BIFE CROCATRITTO

INGREDIENTES

• 6 cebolas grandes cortadas em rodelas bem finas
• 2 colheres (sopa) de sal
• 200 g de farinha de trigo misturada com 2 colheres (sopa) de páprica picante
• 4 bifes finos de alcatra (ou coxão mole) temperados a gosto
• 2 ovos ligeiramente batidos
• farinha de rosca (suficiente para empanar os bifes)
• óleo o suficiente para fritar

MODO DE PREPARO

1. Numa tigela misture muito bem 6 cebolas grandes cortadas em rodelas bem finas com 2 colheres (sopa) de sal. Transfira para uma peneira e deixe desidratar por +/- 30 minutos.
2. Lave a cebola (que estava desidratando) em bastante água corrente (para retirar o excesso de sal) e depois, com as mãos esprema-a bem.
3. Numa tigela com 200 g de farinha de trigo misturada com 2 colheres (sopa) de páprica picante e coloque a cebola espremida e misture bem para que toda cebola grude na farinha, deixando-a seca. Coloque a cebola numa peneira e bata (a peneira) para retirar o excesso de farinha da cebola e reserve.
4. Passe 4 bifes finos de alcatra (ou coxão mole) já temperados a gosto em 2 ovos ligeiramente batidos e em seguida empane-os na cebola (reservada acima).