PENSAMENTO

ROTINA

Tudo vira rotina, as conversas , os amigos as viagens ir ao cinema ir ao  shopping,comprar, tomar café da manhã ,almoçar,  trabalhar, escovar os dentes, ler um jornal, namorar , conhecer pessoas mesmo com as diferenças de cada uma,  o casamento ..... etc. etc. O QUE FAZ A DIFERENÇA EM TUDO É A FORMA QUE VOCÊ REALIZA .FAÇA COM AMOR. É TÃO SIMPLES!. DE  VALOR E ATENÇÃO AS PEQUENAS COISAS.

 

MOUSSE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

*7 colheres (sopa)  de açúcar

*4 gemas *1 lata de creme de leite

*2 tabletes de chocolate meio amargo

*4 claras 

4 colheres (sopa) de açúcar 

PREPARO

Bata 3 colheres de (sopa)de açúcar com as gemas até ficar um creme bem fofo e reserve o restante.. Enquanto isso ,leve  o creme de leite e o chocolate ralado ao banho-maria, mexendo até ligar. Misture as claras com o açúcar restante e bata em

suspiro . Misture as três preparações sem bater, apenas para ficarem ligadas e homogenias. Coloque em taças  e leve pra geladeira. 

MACARRONADA DE CAMARÃO AO CÔCO

INGREDIENTES

* pacote de macarrão

*1 colher de (sopa) de margarina

*1/2 kg de camarão limpo e cozido

*5 tomates

*1 pimentão

*2 colheres (sopa) de azeite

*1 cebola grande picada

*1 dente de alho amassado

*11/2 copo de leite de vaca

*1 vidro de 200 ml de leite de coco

*3 colheres de sopa de maizena sal e pimenta a gosto

*1 colher de sopa de extrato de tomate

* 1 xícara ((chá) de queijo ralado

PREPARO

Cozinhe o macarrão com água e sal. Escorra-o sem lavar.

Junte 1 colher de (sopa) de margarina e reserve.

Faça um refogado com  cebola, o azeite e o alho.

Junte os outros ingredientes e por ultimo os camarões, mexendo sempre, até formar um creme.

Num pirex, arrume uma camada de macarrão, outra de creme de camarão ,outra de queijo e

assim alternadamente.

Termine com queijo ralado. 

Leve ao forno para gratinar.

ARROZ DOCE A MODA GREGA

INGREDIENTES

*150 g de arroz escolhido, lavado e escorrido 1/2 fava de baunilha, 5 colheres de sopa de açúcar

**1 litro de leite  , 2 colheres de sobremesa de maizena e canela em pó a gosto.

PREPARO

Cozinhe o arroz durante 5 minutos em água fervente. Retire do fogo e reserve.

Coloque a baunilha e o açúcar no leite e leve ao fogo médio.Quando abrir fervura, junte o arroz e baixe bem o fogo.

Dissolva a maizena em um pouco de água e adicione ao arroz, aos poucos.

tire e guarde a fava de baunilha.

Deixe esfriar, coloque em copinhos e  leve a geladeira

Na hora de servir, salpique canela em pó.

LOMBO DE PORCO NA CERVEJA

INGREDIENTES

*1 1/2 kg de lombo de porco 

*1 colher de sopa de sal

*1 limão

*1 colher de café rasa de pimenta-do reino-preta, moída

*750 g de cebola cortada em rodelas

100 g de bacon em fatias

*1 colher de sopa se salsa,cebolinha coentro picados

* 2 xícaras de chá de cerveja 

* papel alumínio

PREPARO

Corte o lombo em cubos de 3 cm e tempere com sal , limão e pimenta.Deixe repousar por 1 hora

Numa frigideira grande, frite o bacon e retire.Na gordura que ficou, frite o lombo até pegar cor, Retire e reserve.

Na mesma frigideira, frite a cebola..

Retire e reserve.

Numa forma refratária, coloque a metade da cebola frita, o lombo e o bacon. Cubra com o restante da cebola. Espalhe os temperos(salsa, cebolinha coentro). Regue com a cerveja. cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno médio por 1 hora .Prove o sal e o molho e sirva. .

ESCOLHENDO O DESTINO

Um Certo homem perguntou ao famoso Mulá Nasrudin:

-Qual o sentido da vida?

_achar

_Achar o que?

_Você acha que as coisas estão andando bem e elas não estão, então chama isso de falta de sorte.Você acha que as coisas não estão ruins quanto pensava, e considera-se afortunado. Você acha que pode controlar o futuro, e passa a acreditar que tem talento e intuição. Você acha que o futuro terminou sendo pior do que esperava, e chama isso de destino .Passa a vida achando coisas, ao invés de encara-las como são.

BOLO CAROLINAS

INGREDIENTES CREME

* 1 Litro de leite

*2 latas de leite condensado

*3 colheres de sopas rasa de amido de milho

*3gemas passadas na peneira gotas de baunilha

RECHEIO

*500 g de carolinas sem recheio

COBERTURA

*250 g de chocolate Nestle ao Leite  *1 Lata de creme de leite

MODO DE PREPARO CREME

Levar ao fogo até engrossar.

Deixar esfriar e colocar 1 lata de creme de leite com o soro.

MODO DE PREPARO DO RECHEIO

*500 g de carolinas sem recheio

Cortar as carolinas ao meio e acomoda-las lado a lado em uma forma de aro desmontável.

Primeira camada carolinas, depois uma camada de creme em seguida cobrir com as tampinhas das mesmas.

Levar a geladeira de um dia para o outro.

MODO DE PREPARO COBERTURA

*250 g de chocolate Nestle ao Leite.

Deixar em banho-maria e em seguida colocar o creme de Leite com soro.

Desenformar o bolo e acrescentar a cobertura.Não cobrir o bolo todo.Deixe aparecer as carolinas...

PÃOZINHO DE QUEIJO

INGREDIENTES

*250 g de polvilho azedo

*1/2 colher de sopa de sal

*50 ml de água

*50 ml de óleo  * 125 ml de leite integral

*150 g de queijo meia-cura ralado grosso

*2 ovos

MODO DE PREPARO

Coloque o polvilho em um recipiente.

Ferva a água, o óleo, o sal e o leite juntos.

Escalde o polvilho e mexa bem.

Espere amornar e esfarele a massa com as  mãos.Deixe esfriar. Junte os ovos e misture. Adicione o 

queijo ralado e amasse bem com as mãos co o óleo e modele em bolinhas

Asse em forma untada com óleo a 190 graus, até começar a dourar

PANQUECA FRIA

INGREDIENTES PARA MASSA

*2 xícaras de leite

*2 ovos

*2 xícaras de trigo

*sal a gosto

PARA O RECHEIO

*300 g de carne moída

*1 cebola

*2 tomates

*1 alface americana

*maionese

*queijo parmesão ralado

PARA O MOLHO

*4 colheres de molho inglês

*2 colheres de mostarda

*2 colheres de catchup

PREPARO

Refogue a carne, e tempere a seu gosto deixe esfriar bem

No liquidificador, bata os ingredientes da massa até misturar bem

e logo em seguida faça as panquecas em uma frigideira antiaderente e untar com óleo.

Prepare e tempere um vinagre com tomates e a cebola.

Lave a alface e pique em tiras.

Misture bem os ingredientes do molho.

MONTAGEM DAS PANQUECAS

Passe maionese na panqueca, coloque um pouco de carne moída, acrescente o vinagre temperado,um pouco de alface picada e adicione o molho por cima da alface .Enrole a panqueca e acomode  em uma travessa,

Passe maionese novamente em cima da panqueca enrolada e polvilhe com queijo ralado.  

FORMINHAS BRASILEIRAS

INGREDIENTES

1/2 kg de batatas

1 xícara de leite

1 colher de (sopa) de" maizena "

3 gemas

1 colher de(sopa) de manteiga

3 colheres de (sopa) de queijo ralado

PREPARO

Cozinhe as batatas em``água e sal, e passe-as pelo espremedor .Junte o leite a "Maizena" as gemas, a manteiga e o queijo ralado e bata muito bem tudo. Unte com manteiga fôrmas de empadas. Coloque em todas um pouco de massa de batata. Por cima,, um pouco de linguiça picadinha( pode ser calabresa).Cubra as formas novamente com massa de batata e leve ao forno. até dar uma douradinha .

BOLO PORTUGUÊS

INDREDIENTES


1/2 pacote de socôco

1/4 de xícara de(chá) de água 4 ovos

11/2 xícara de açúcar

1 xícara de (chá) de farinha de trigo

1 colher de (chá) de fermento em pó

100 gramas de manteiga derretida
1 cálice de cachaça.

MODO DE PREPARO

Numa tigela, coloque o socôco com água , misture bem e deixe descansar durante

30 minutos. Bata 3 gemas, 1 ovo inteiro e o açúcar, até ficar cremoso e fofo. Reserve.A parte, peneire a farinha com fermento, junte o coco, a margarina derretida e a cachaça e só misture. Adicione o creme reservado e mexa levemente.

Bata as claras em neve, junte 1 colher de (sopa) de açúcar bata mais um pouco.

Junte as claras á primeira mistura mexendo suavemente. Leve ao forno pré-aquecido e moderado em uma forma de buraco no centro , untada e polvilhada.

Uns 30 minutos de forno conforme o forno.

CREPE DE QUEIJO COM MANJERICÃO

INGREDIENTES

*1 xícara de ( chá) de farinha de trigo

*1 xícara e meia de (chá) de leite

* meia colher de (café) de sal

RECHEIO

INGREDIENTES

* 200 g de muçarela ralada

*50 g de queijo gorgonzola 

*50 g de tomate cereja

*20 folhas de manjericão

MODO DE PREPARO

**Bata todos os ingredientes no liquidificador  e reserve na geladeira por 30 minutos

* Aqueça uma frigideira antiaderente,coloque um pouco de manteiga e despeje uma camada

fina de massa. 

*quando a massa se soltar da frigideira vire-a e coloque os queijos, o tomate e o manjericão somente na metade do disco de massa.

*Dobre o crepe para não sair o recheio.

* Sirva em seguida.

BROWNIE DE PISTACHE

INGREDIENTES

*100 g de chocolate em pó

*80  g de manteiga

*1 OVO

*110 de açúcar

* 40 g de pistache

MODO DE PREPARO

*Bata os ovos com açúcar e reserve. Derreta a manteiga e una com o chocolate

* Por fim, una o chocolate com o ovo. Unte um recipiente. disponha o creme e asse a 160 graus até oferecer resistência no centro do produto.

SALADA DE GRÃO DE BICO

SALADA DE BACALHAU COM GRÃO DE BICO

INGREDIENTES

*500g de bacalhau (dessalgado, em lascas e cozidos)

*400g de grão-de-bico(cozido e escorrido)

*1 unidade de cebola roxa ( cortada em fatias finas)

*20 g de alho torrado

*salsinha picada a gosto

*sal a gosto

*pimenta a gosto

*80g de azeitona preta( carnuda serm caroço e cortada ao meio)

*120g de pimentão vermelho(assado, sem pele, sem sementes e cortados em tirinhas)

*azeite de oliva extra virgem

MODO DE PREPARO

*Misturar todos os ingredientes e regar com azeite

*Servir morno ou em temperatura ambiente.

HISTÓRIAS DO ORIENTE MÉDIO

SABENDO ESCUTAR OS INSULTOS

no Reino do oeste vivia uma Rainha  chamada Layla.Sua sabedoria iluminava aterra como o sol, sua beleza

cegava os homens, e sua riqueza era maior que a de qualquer outro soberano.

Certa manhã,seu principal escudeiro pediu uma audiência, e comentou:

_Grande Rainha Layla!A senhora é a mais sábia, mais bela, e mais rica mulher do mundo.Mais eu tenho escutado coisas que não me agradam

;certas

pessoas riem ou reclamam de suas decisões. Porque,apesar de tudo o que tem feito por seus súditos, eles ainda não estão contentes?

A rainha sorriu e respondeu:

_Meu fiel conselheiro, voce sabe o quanto tenho feito pelo meu reino.Sete regiões estão sob meu controle, e todas elas experimentam a  a paz

e a prosperidade.

Em todas as cidades, as decisões da minha corte sã´justas e inspiradas.

"Eu posso fazer quase tudo que tenho vontade.posso ordenar que as fronteiras sejam fechadas, os portões do palácio trancados,e o cofre do tesouro selado por tempo indefinido".

"Mais existe apenas uma coisa que não posso fazer:

mandar o povo calar a boca.Não se trata de escutar o que certas pessoas dizem de falso;o importante é continuar fazendo aquilo que é verdadeiro."

SEQUILHOS

LOMBO SUPRESA

CANUDINHOS RECHEADOS

GOIABADA CASCÃO

A goiabada um doce mineiro e típico da comida caipira e consumido em quase todo o mundo. A goiabada surgiu no Brasil quando a goiaba foi usada pelos colonos portugueses como substituto para confeccionar a marmelada. Conservar frutas em forma de doce data aos tempos dos romanos. 

Como a marmelada, a goiabada é feita com consistência bastante firme, composto por goiaba, água e açúcar. A forma artesanal é normalmente apresentada em caixas de madeira e possui o formato de um tijolo. A forma industrializada vem em latas redondas.

Acompanhada de queijo, em especial o queijo minas, forma o Romeu A goiabada um doce mineiro e típico da comida caipira e consumido em quase todo o mundo. A goiabada surgiu no Brasil quando a goiaba foi usada pelos colonos portugueses como substituto para confecionar a marmelada. Conservar frutas em forma de doce data aos tempos dos romanos.[carece de fontes]

Como a marmelada, a goiabada é feita com consistência bastante firme, composto por goiaba, água e açúcar. A forma artesanal é normalmente apresentada em caixas de madeira e possui o formato de um tijolo. A forma industrializada vem em latas redondas.

Acompanhada de queijo, em especial o queijo minas, forma o Romeu e Julieta, tradicional sobremesa brasileira.

e Julieta, tradicional sobremesa brasileira.vo, em especial o queijo minas, forma o Romeu e Julieta, tradicional sobremesa brasileira.

CUSCUS DO JAHU

SALADA POPULAR

BIRINJELAS RECHEADAS

MENSAGEM

"Se oramos seremos capazes de amar,e se amamos somos capazes de servir. Reze tal qual uma criança. Você deve se dirigir a Deus como criança.Uma criança não tem dificuldade de expressar o que pensa em palavras simples, que dizemos muito.Se uma criança ainda não foi desvirtuada ainda não aprendeu a mentir, ela dirá tudo. É necessário apenas, aquela pequena elevação de mente a Deus"Eu te amo, Deus eu confio em ti, eu preciso de ti agora"                   

Madre Tereza de Calcuta

FRANGO COM SOPA DE CEBOLA

FRANGO COM SOPA DE CEBOLA 

* INGREDIENTES

* 6.coxas de frango

* 6.sobrecoxas de frango

* 2.pacotes de sopa de cebola

* 1. vidro grande de maionese

  PREPARO

* tire a pele do frango, lave bem e reserve.

* Em um prato despeje a maionese e em outro prato, despeje a sopa de cebola.

* Passe o frango na maionese em seguida na sopa de cebola.

* MONTAGEM

* Unte uma assadeira quadrada com azeite e coloque delicadamente as coxas e sobrecoxas.

* Assar em forno médio.

MENSAGEM

A unica coisa que resta de tudo o que  dizemos, fazemos, pensamos e programamos, é o amor

PÃO DE MEL RECHEADO

PUDIM DE PÃO

PUDIM DE PÃO

INGREDIENTES

*5 pães franceses(popular filão)

*leite

*queijo ralado(parmesão)

*canela 

*ovo

PREPARO

*Mergulhe o pão no leite( por duas horas).

*Deixe escorrer.

*Em uma tigela amassar o pão e acrescentar os ingredientes.

*1 xícara de açúcar,1 xícara de chá de queijo ralado e 1 ovo

*amasse novamente.

MONTAGEM

*em uma assadeira caramelada,despeje a massa.

*assar em forno médio até dourar.

*Retirar do forno, acrescente

uma xícara de chá de leite condensado e polvilhe com canela

*em pó.

MENSAGEM

Se neste momento você  está para baixo,levante-se. Permita que o Espirito Santo renove o seu coração com a alegria do Senhor.

CUSCUZ DE ATUM

CUSCUZ DE ATUM

INGREDIENTES 

*3 latas de atum

*3 cebolas médias picadas

*3 dentes de alho grande

*10 azeitonas verdes

*1 lata de milho

*1 lata de ervilha

*1 vidro grande de palmito

*5 tomates médios sem casca

*1 saquinho de molho de tomate pronto de sua preferência

*4 ovos cozidos

* sal a gosto

* azeite

* cebolinha verde

* farinha de milho

MODO DE PREPARO

* Em uma panela, coloque o azeite, cebola, e o alho; refogue e acrescente aos poucos todos os ingredientes, deixe por último o palmito e a ervilha.

* Hidratar a farinha de milho com azeite até ficar bem úmida, em seguida coloque a farinha umedecida aos poucos, e mexa até ficar mais ou menos firme, a massa do cuscuz.

MONTAGEM DO CUSCUZ

* Reserve alguns ovos, um pouco de atum, e pedaços de palmito,

* Numa forma própria para cuscuz, untar com bastante margarina e colocar os ovos cortados em rodelas, o palmito e o atum. Em seguida a massa do cuscuz,

Depois em fogo baixo até cozinhar a massa.

TORTA DE PALMITO (PIE PALMITO)

TORTA DE PALMITO - DO LIVRO RECEITAS DE ARRASAR / Começando hoje e a todo vapor, este blog que espero poder dividir com muitas pessoas, a arte da culinária, do cafézinho "passado na hora e no coador de pano", nas filosofias de vida, nos pensamentos e provérbios de se levar uma vida mais interessante e sempre em evolução. Dando inicio aos trabalhos na cozinha, muito feliz e honrada me sinto, por ver e ter publicada pela primeira vez em um livro, minha receita da "famosa" torta de palmito que o pessoal tanto gosta de provar! Das páginas da Revista Arraso da cidade de Piracicaba, este é o primeiro volume do livro "Receitas de Arrasar", onde minha contribuição ficará marcada para sempre, nas páginas 54/55 de 98 no total. Se alguma amiga ou algum amigo leitor ficar com alguma dúvida, é só me escrever que terei toda disponibilidade para orientar ou ajudar no preparo do recheio e da massa que é de minha autoria. A receita se encontra na penúltima foto. Aproveitem, e boa delícia!